«Il risotto alla milanese » di Carlo Emilio Gadda

L’Istituto Italiano di Cultura di Tunisi, nell’ambito della V Settimana della Cucina italiana, è lieto di presentare una ricetta eccezionale elaborata da un altrettanto eccezionale cuoco.
Carlo Emilio Gadda, uno dei più versatili sperimentatori linguistici della nostra letteratura, presenta la ricetta di uno dei piatti più tipici della cucina italiana, raffinato e popolano altempo stesso: il risotto alla milanese!

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