Il Prof. Michele Mascia, del Dipartimento di Ingegneria Meccanica, Chimica e dei Materiali dell’Università degli Studi di Cagliari, parlerà di spreco alimentare non solo dal punto di vista del produttore di alimenti (in termini di eccedenze produttive) ma anche del consumatore (ovvero dello spreco domestico). Darà dei consigli utili per ridurre gli sprechi nella vita di ogni giorno e presenterà le nuove tecnologie in grado di trasformare gli scarti alimentari in risorse. Evento realizzato in collaborazione con l’Accademia della Cucina Italiana.
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