Pino Cuttaia, chef e patron del ristorante due stelle Michelin, La Madia, presenta una conferenza martedì 20 novembre presso il salone dell’IIC dal titolo “Il mare e (è) il mio orto”. Il mare come luogo da cui a seconda delle stagioni attingere ingredienti e ispirazione, come se il continuo movimento delle onde e l’avvicendarsi delle maree fosse un costante fluire di pensiero che si riflette in cucina.
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